《吕氏春秋•本味》中有这样一段话：“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”这段话的意思是说原料(食材)在加热的过程中，会发生许多变化，但只要用火得当就可使原料变为可口的食物，也就是我们现在说的准确掌握火候。

　　不过，对于火候的把控，却不是每个人都能轻松掌握的，尤其是像我们这些没有太多烹饪经验的小白。火候的调节比调味更难掌控。比如爆炒。调火的时间只有短短几秒，稍微出错，整道菜就会受到影响甚至失败。

　　然而，生活中的我们，即便是对着食谱，也未必能够做出美味的菜肴。虽然食谱会告诉你应该是用大火、中火还是小火。但实际操作起来，却并不是那么容易。

　　日前，华帝新推出据说可以将火力细分至五种不同大小火候，颜值颇高，带有离子感应阻断技术，热效率高达68%的B865B大火力黑科技精控灶。为了一探究竟，会淘黑研室小编决定对它进行一次全方位的评测，看它是否像别人说的那样厉害。

　　接下来，我们将从外观，细节，火力测试等几个方面对华帝B865B大火力精控灶进行评测。一起看看吧。
 

外观篇
 

　　如果用一句话来描述它带给我的直观感受那就是：简约不简单。和其他灶具不同的是，B865B在外观设计上不仅注重时尚元素的搭配，更注重人性化的清洁体验。下面我们分别PO出了灶具的内包装，燃气管道的连接以及灶具的整体展示等。
 

内包装
 

　　打开外包装，我们可以看到内部各个零部件的摆放，还有一份灶具安装使用说明书以及华帝用户服务手册。没有多余的部件，看起来很舒服。
 

　　燃气管道连接
 

　　在安装的过程中，我们严格按照说明书上的操作步骤进行正确安装，包括安装插座接通电源，连接气管等，最后使用肥皂水测试一下是否存在漏气现象。
 

　　灶具展示
 

　　需要说明的是，这款是嵌入式灶具，由于测评灶台开孔不够大的原因，暂且让其放置在厨房台面上。这款灶具的嵌入尺寸为680*350 mm*R49，产品尺寸为：797*446*153mm，热负荷为4.5KW 。
 

　　菱形切边
 

　　在这里，我们可以清楚的看到棱角分明的菱形切边带给我们的视觉效果，时尚百搭。符合华帝品牌定位。同时，这种设计不仅可以更好的贴合台面，且不易藏污纳垢，保洁相对轻松。
 

　　外观总结：
 

　　安装好之后，B865B的庐山真面目就彻底展现在我们面前了。不得不说，颜值的确很高，而且造型设计也比较独特新颖。清爽简洁大方的操作界面，看着也很舒服，目测没有太多的卫生死角。LED屏上的功能设计的也很简单明朗。
 

　　细节篇
 

　　良好的细节工艺，也是十分重要且必要的。有人说，细节是最能打动人的地方，因为不仅体贴且能为你考虑的更长远。下面，我们来看下B865B的细节工艺。
 

内火盖(外面)

　　内火盖(里面)
 

　　就连小小的内火盖，制作都很精良，清晰可见的华帝LOGO也是一目了然。
 

　　外火盖特写一
 

　　直插式结构设计的分离式的燃烧器，不仅方便安装，在日常烹饪时如遇溢锅现象也很方便拆卸清洗。
 

　　外火盖特写二

　　外火盖+分火器
 

　　分离式的燃烧器，预留了一个孔位，用户在安装的时候，只需将外火盖和分离器孔位对齐即可。
 

　　点火针
 

　　点火针的响应速度很快，非常灵敏。炉头一点即着。同时，在点好火的过程中，如果需要调节火力，还会听见旋钮在各个档位之间切换发出的“哒哒”提示音，同时LED操作面板会显示火力名称及档位大小。
 

　　节能罩
 

　　这款还配置了节能罩，大小刚刚好，分量也很足，可以看出厂家在用料方面还是很有诚意的。黑色搪瓷材质，不仅便于清洁打理，还能抵抗各种液体侵蚀。
 

　　旋钮
 

　　锌合金材质的方形旋钮，带有卡位手感，旋转也很流畅。五种不同的烹饪火候，几乎涵盖日常生活中所有烹饪模式，最重要的是，它搭配的精准控制系统，可以将温度精控到恰到好处。
 

　　操作界面
 

　　当然，除了旋钮，面板上还设有定时功能。整个操作界面设计的也很简洁没有太多复杂的功能按键，只有定时“+”、“-”两个触摸标识。如果想要定时烹饪，只需长按1秒“定时”，灶具即可进入定时设置状态，然后你可以根据自身需求，选择具体的定时时间。一般，每短按“+”1次，定时就加1分钟，如果长按“+”不放的话，则以每1秒加10分钟的频率增加定时时间，反之则减少定时时间。
 

　　盛液盘
 

　　上凸型设计的盛液盘也是它的一大特点，不仅大气，而且耐用不显脏。即便发生溢锅现象，也不用担心，抹布轻轻一擦即可焕然一新。我们可以看到盛液盘的边缘处还进行了双层加强搪瓷处理，这给后面的清洁也带来了很大的便利性。
 

　　方鼎锅支架
 

　　炒菜最烦的一件事就是锅支架不够稳，锅放上去会来回晃动，而B865B这款灶具则遵循方正原则，方中求稳。并且也很符合现在的审美观。就单个部件拿在手里也很实沉，只要按部件顺序依次安放好，用手去推动都不会出现半点打滑现象。
 

　　能效标识
 

　　在灶具的右下角还可看见这款灶具的能效标识：一级能效
 

　　灶头特写
 

　　这是组装好的灶头：最上面的是小锅支架，可以用来放置小锅具，如小奶锅。它有四个支撑脚可以很平稳的卡在大锅支架上。虽然可能用到的次数不是特别多，但有总比没有的好。毕竟你不知道哪天会心血来潮用小奶锅炖煮什么食物?

　　来看一看我们小编拍的GIF组装图吧!
 

　　(GIF图)
 

　　细节总结：
 

　　总的来说，B865B的设计还是很人性化的，也比较贴合人们的需求。比如小锅支架的提供，菱形切边的设计，材质的选择等，在实际的使用过程中，也非常的方便，尤其是五档不同火力的调节，旋钮式操作控制，不挑人，无论是厨房小白还是家中长辈都可轻松操作。当然，定时功能的设定，也很直观明了。
 

　　火力测试篇
 

　　一切安装好之后，燃气灶便可以通气使用了。为了更好的测试它的火力，我们选用了烧水实验。首先，我们用到的工具有1000ML的量杯，食物温度计以及手机计时器。
 

　　1000ML自来水的温度
 

　　因为这款灶具一共分为五个火力档位，我们选择了1档(煲汤火)，2档(慢炖火)，3档(煎煮火)、4档(快炒火)5档(爆炒火)分别进行了烧水测试。

　　接下来，我们先对1档(煲汤火)进行烧水测试。
 

　　(1档)煲汤火
 

　　将1000ML的自来水倒入小奶锅内，将火力调节到1档(煲汤火)，开启的同时，将手机计时器同步启动;
 

　　(1档)温度测量

　　待水沸腾时，将食物温度计放入煮沸的奶锅中测量温度;
 

　　(1档)耗时
 

　　(1档)煲汤火最终测试的结果是：烧1000ML的水，耗时为14分19秒零21，温度为99.3℃。
 

　　(2档)慢炖火温度测量
 

　　以此类推，(2档)慢炖火同样也是烧1000ML的水进行测试。
 

　　(2档)耗时
 

　　(2档)煎煮火最终测试的结果是：烧1000ML的水，耗时为11分42秒零73，温度为99.4℃。
 

　　(3档)煎煮火
 

　　(3档)煎煮火同样也是烧1000ML的水进行测试。
 

　　(3档)温度测量

　　(3档)耗时
 

　　(3档)煎煮火最终测试的结果是：烧1000ML的水，耗时为05分59秒零17，温度为100.3℃。
 

　　(4档)快炒火温度测量


 

　　(4档)快炒火最终测试的结果是：烧1000ML的水，耗时为04分03秒零97，温度为100.5℃。
 

　　(5档)爆炒火

　　(5档)温度测量

　　(5档)耗时
 

　　(5档)爆炒火最终测试的结果是：烧1000ML的水，耗时为03分16秒零07，温度为100.7℃。

　　经测试，我们可以得知华帝B865B这款灶具在其温度的控制上还是非常到位的。也很符合火力档位的合理分配，燃烧也很充分。从以往评测经验来看，在灶具最大火力下，传统灶具烧开1000ML的水大概在6分钟左右，华帝这款用时3分钟左右，比传统灶具节省了近3分钟的时间。
 

　　1000ml煮水实测数据表
 

　　为了可以将五档火力都能依次评测，我们将2档(慢炖火)和4档(快炒火)进行了火焰燃烧测试。

　　从下面图中，可以看出2档(慢炖火)只内火盖出火，外火盖不出火，且火焰集中，发蓝。
 

　　(2档)慢炖火

　　(4档)快炒火
 

　　(4档)快炒火则内外火盖均出火，且均匀有力。同时，在打火的时候，也很迅速。不会出现打不着火或是熄火的想象。

　　PS:如果在做饭的过程中，燃气灶火苗被动熄灭后，评测灶具可自动切断燃气，LED屏显示“E2”报错，同时发出报警提示音。最关键的，灶具报警响应迅速，是从火势熄灭到报警提醒只需6秒。
 

　　华帝大火力精控灶B865B自动断气视频

 

全文总结：
 

　　整个测试流程下来，最大的感受便是操作简单，便捷。五段火力的设定也很合理，对于一般家庭来说，五档火力的合理分配足以满足你的烹饪需求。其次就是易清洁的人性化设计。不论是面板材质的选择，零部件的设计还是结构上的变化，都比较贴合用户的需求。比如，时尚精致的面板造型，操作界面的清爽简约，定时功能的简约设定等。再者，就是火力的精准控制，可以帮助烹饪小白轻松搞定日常烹饪。

　　当然，安全方面，B865B这款依然采用的是主流的离子熄火保护系统，当出现意外熄火时，气阀6秒快速关闭，同时发出报警音，LED屏提示告警。

　　如果你正在为家人考虑提升一下生活质量又或是自己喜爱烹饪但火力掌控不准，这款华帝B865B大火力精控灶可以成为你的厨房黑科技。